Bonjour à tous,

Aujourd’hui flan patissier à l’ancienne!

Ingrédients :

-          10 œufs

-          50 cl de crème liquide

-          50 cl de lait

-          200g de sucre

-          100g de maïzena

-          1 pâte feuilletée

 Mettre à chauffer lait, la crème et la gousse de vanille (on l’ouvre en 2 et on gratte les grains avec le dos du couteau)

Préparer la pâte feuilletée dans un plat assez haut, et mettre le plat au frigo

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, faire blanchir puis ajouter la maïzena

Quand la crème est chaude, ajouter une louche dans la préparation d ‘œufs, mélanger puis verser cette préparation dans la casserole.

Faire épaissir sans cesser de remuer !!

Verser la préparation dans le moule qui était dans le frigo

Laisser refroidir

Lorsque c’est refroidi, cuire environ 30 min dans un four préchauffé à 160°C.

Remettre au frigo lorsque c’est refroidi.

            Bon appétit

Et très belle journée

Valérie

PS: comme cette recette n'utilise que les jaunes, voici un lien vers une recette de meringue pour utiliser les blancs!!

http://le-chartiste.over-blog.com/2016/07/cuisine-tuto-meringues.html