Bonsoir à tous,

quelques petites recettes, trouvées dans le magazine cuisine actuelle,  pour accompagner de façon originale l'apéritif en cette période de fête:

recette 1:

sapin de Noel

habituellement je propose des recettes rapides et efficaces, là j'avoue c'est un peu long de griller le pain de mie et de découper avec des emporte-pièces étoile (3 tailles différentes)

ingrédients:
1 paquet pain de mie
300 g de petites crevettes roses
3 oranges
1 citron jaune
quelques feuilles de coriandre
mayonnaise citron
salade verte
grands pics

• décortiquer les crevettes et les réserver au frais 15 min  dans un bol avec le jus d'un citron et d'une orange quelques feuilles de coriandre hachées.
• découper les suprêmes des oranges , c'est-à-dire, pelée l'orange à vif et ensuite prélever les quartiers sans la peau
• griller le pain de mie et découper à l'emporte pièces: 2 grandes étoiles, 1 moyenne et 2 petites
• tartiner de la mayonnaise citron sur la grande étoile et une petite
• et c'est parti pour le montage; 1 grande étoile mayonnaise,1 crevette, 1 grande étoile, salade, 1 moyenne étoile avec suprême orange, 1 petite étoile mayonnaise crevette, 1 petite étoile.
• peu importe l'alternance, l'idée est de mettre un peu de tout: salade, suprême d'orange, crevette.
• tenir avec un pic , les miens ont des embouts sapins verts et étoiles rouges.

j'ai aussi tartiné certaines étoiles avec du tarama..

Recette 2:

ingrédients:

jeunes pousses

2 boudins blancs

4 tranches d'ananas

6 marrons

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

4 brins de coriandre hachée

1 cuillère à soupe de miel

• couper l'ananas et les marrons en petits morceaux, les mettre dans un bol avec le mélange  huile d'olive, miel, vinaigre de cidre et coriandre hachée. réfrigérer.
• cuire le boudin blanc
• dressage: jeunes pousses, mélange ananas,  boudin blanc

Recette 3:

ingrédients:

pour le roulé:

3 oeufs

1 CS de parmesan râpé

1CS  de crème fraiche

2 CS de farine

1 CS de maizena

1 cc de levure chimique

sel poivre

pour la garniture:

3 tranches de saumon fumé

1 betterave rouge coupée en très fines rondelles

3 CS fromage frais

ciboulette ou aneth

• préchauffer le four à 180°C
• fouetter les œufs et la crème fraîche, incorporez farine, levure, parmesan et mélanger
• j'ai cuit dans ma flexiplaque, sinon il vous faut un moule rectangulaire avec un léger rebord.
• 8 min à 180°

pendant ce temps, mélanger le fromage frais et les herbes

• laisser refroidir un peu le "biscuit, le couper en deux pour obtenir 2 longs rectangles
• tartiner de fromage frais, poser le saumon et la betterave puis rouler

j'ai ajouté de la chantilly aneth toute prête et des œufs de saumon

bon appétit

bonne soirée

Valérie

Bonsoir à tous,
c'est cool d'être en vacances car tu peux faire des cookies pour le goûter!!

Je ne sais pas si vous connaissez "De tout mon cœur" un Food Truck rose garé à la fontaine le mercredi et le samedi à Beauvais.

Marion a partagé sa recette de cookies, vu les excellents gâteaux qu'elle prépare je me suis précipitée dans la cuisine pour les réaliser.

voici sa recette:
2 œufs
150 g de cassonade
170 g de beurre salé (je n'en avais pas j'ai mis du doux)
300 g de farine
1 sachet de levure
200 g de pépites de chocolat (j'ai mis moitié blanc moitié noir)


Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre , perso dans le pichet tupperware micro ondes; rapide , efficace

Mélanger les œufs et le sucre.
Mélanger la farine et le levure puis l'ajouter au mélange œufs-sucre.
Ajouter le beurre, mélanger puis mettre les pépites et mélanger.

Avec une cuillère à soupe et une cuillère à café, poser des petits tas de pâtes sur du papier sulfurisé (j'en ai fait 18, soit 2 plaques de 9 et certains étaient beaux).

Enfourner à 180°C pendant 15 min.

Aussi beaux que bons!!

ça déchire...
Bon appétit

Valérie

Bonjour  à tous,

La voisine de mes beaux parents nous a donné des figues de son jardin, un pur régal...

et après le succès de ma tarte aux abricots  j'ai tenté celle aux figues!!!

ingrédients:
1 pâte feuilletée
10 belles figues
2 œufs
100 g de sucre en poudre et 60 de sucre roux)
50 g d’amandes en poudre.
200 ml de crème fraîche épaisse
quelques amandes effilées 

recette:
Préchauffer le four à 200°C
Foncer un moule à tarte chemisé de papier cuisson avec la pâte à tarte (j'ai posé la pâte à tarte dans le moule avec le papier! )
mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter les amandes en  poudre, et la crème 
 verser ce mélange sur le fond de tarte.
Laver, essuyer, couper les figues en deux. Déposer les sur le fond de la tarte, peau vers le bas.
Parsemer d'amandes effilées.

cuire 30 min
laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 
déguster froid

bon appétit

comme il me restait quelques bananes bien mûres, j'ai fait aussi un roulé à la banane... hummmm

pour  la recette suivre (ou copier/coller) le lien ci-dessous

http://lacuisinegourmandedevalerie.blogspot.com/search?q=roule+banane

très belle journée

Valérie

SOS COOKIES
à offrir ou à consommer sur place 😁
à mettre dans un bocal ou une bouteille en verre qui ferme avec un couvercle, minimum 0.75 l, 1 litre si vous souhaitez y ajouter des M&M'S ou autre

INGRÉDIENTS·    

-  250 g farine· 

- 1 cuillère à  café de bicarbonate (au rayon sel du supermarché)·   

-  1 cuillère à  café levure chimique ( 1/2 sachet)

-  1/4 cuillère à  café Sel·   

-  100 g flocons d’avoine·    

-  200 g pépites de chocolat(noir, blanc, au lait,…)·  

-    100 g sucre roux·  

-    100 g sucre semoule·  

-    100 g noix(pécan, noisettes, amandes, m&m’s, etc…)

INSTRUCTIONS1.   Lavez le bocal à l’eau chaude et séchez-le.
2.   Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Versez dans le bocal vide et tassez bien.
3.   Tapotez le bocal sur le plan de travail.
4.   Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, tapotez à nouveau, puis les pépites de chocolat.
5.   Bien appuyer sur les pépites pour éviter au maximum que le sucre ne les traverse.
6.   Ajoutez ensuite le sucre roux, le sucre blanc et les noix grossièrement concassées ou les m&m's.... Fermez hermétiquement


sur le site où j'ai trouvé la recette il propose aussi de décorer le bocal
https://cuisine-addict.com/sos-cookies-on-prepare-noel-idee-cadeaux-gourmands/?cn-reloaded=1

et enfin la recette:

Préchauffez le four à 180°C. Versez le contenu du bocal dans un saladier. Ajoutez 125g de beurre pommade (mou), 1 gros œuf battu et une cuillère à soupe de vanille liquide. Mélangez et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson.

Désolée je n'ai pas de photos du résultat.... on les a mangé trop vite

très belle fin de journée

Valérie

Bonjour à tous,

il y a bien longtemps que je n'ai pas partagé de recette et pourtant j'y pense souvent quand je cuisine mais je n'ai pas le courage de prendre les photos et de taper la recette!!
Mais là, obligée de partager..

Comme j'ai la chance d'être en vacances, le lundi je peux aller sur le marché de mon quartier et ce lundi quand j'ai vu les abricots, j'ai eu envie d'une tarte!!

alors voilà la recette trouvée dans THE livre de cuisine: " la cuisine pour tous"!!!

ingrédients:
1 pâte brisée
1 kg d'abricots
2 œufs
200 g de sucre fin (j'en ai mis un peu moins.. 100 g de sucre en poudre et 60 de sucre roux)
50 g d'amandes effilées (je n'ai pas pesé , j'ai juste parsemé!)
200 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre.


recette:
Préchauffer le four à 180°C
Foncer un moule à tarte chemisé de papier cuisson avec la pâte à tarte (j'ai posé la pâte à tarte dans le moule avec le papier! )
Mélanger les amandes en poudre, les œufs, la crème et le sucre et verser ce mélange sur le fond de tarte.
Laver, essuyer, couper les abricots en deux et les dénoyauter. Déposer les sur le fond de la tarte, peau vers le bas.
Parsemer d'amandes effilées.

Cuire pendant 40 min

Laisser refroidir et démouler.

et comme m'a dit ma belle-maman, c'est une tuerie!!

bon appétit

Je refais cette recette dimanche pour aller déjeuner chez belle-maman et ma fille m'a dit qu'elle rangerait bien les abricots. 😂😂😂
je les trouve bien rangés moi les abricots 😋


belle journée à tous

Valérie

Bonjour à tous,

voici une recette de saison!!!

les pommes de terre farcies

ingrédients:
-  4 grosses pommes de terre (car nous sommes 4 ) 😂
- 1 brique de crème semi-épaisse (20 cl)
-  lardons (ou allumettes de bacon)
- fromage (raclette, reblochon ou gruyère râpé) tout est bon!!!
- sel , poivre!!!!

on peut aussi ajouter des épinards!!
recette:

Le plus long est la cuisson des pommes de terre, les emballer dans du papier d’aluminium et les faire cuire au moins 50 min au four à 180°C.

Les déballer, couper le dessus, et les vider dans un saladier.

Ecraser la chair des pommes de terre, ajouter crème, lardons, et raclette en morceaux.

Remplir les pommes de terre avec cette préparation et enfourner 20 min, toujours à 180°C.

servir avec une salade!

BON APPETIT!!

Valérie

Bonjour à tous,

cela fait bien longtemps que je n'ai pas partagé de recette!!!

les journées passent vite et les préparations de classe me laissent peu de temps, pourtant je continue de cuisiner!!!

J'avais goûté il y a quelques temps un brookie (mélange de brownie et de cookie), un délice...

Alors j'ai cherché une recette sur internet et j'ai testé!

Pour le brownie :

• 140 g de chocolat noir

• 70 g de beurre

• 2 gros œufs

• 100 g de sucre

• 80 g de farine

• 1 pincée de sel

• 50 g de noix (car j’ai la chance d’avoir un noyer)

pour le cookie:

• 100 g de beurre mou

• 120 g de sucre de canne

• 1 gros œuf

• 170 g de farine

• 1 cuillerée à café de levure chimique

• 100 g de pépites de chocolat

• 1 pincée de sel

• Et si on a quelques M&M avec cacahuètes !!!

Sortir le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu’il soit mou et puisse être mélangé au sucre pour réaliser le cookie !

Pour faire le brownie :

1. faire fondre le chocolat et le beurre.

2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine, le sel puis le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Incorporez les noix un peu concassées.
4. Versez la préparation dans un moule carré 20×20 cm recouvert d’un papier sulfurisé.

Pour le cookie :

1. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à avoir une préparation homogène.

2. Incorporez l’œuf et fouettez bien.
3. Puis ajoutez la farine et la levure et  les pépites de chocolat.
4. Vous allez avoir une boule de pâte impossible à étaler sur la pâte à brownies. Détachez des petits tas de pâte et répartissez-les dans le moule, mettre quelques M&M . (je n'en avais plus mais je le tente la prochaine fois!!)

En cuisant, la pâte à cookies va s’étaler et recouvrir toute la surface du brownie.

5. Faites cuire environ 25 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Moi il m’a fallu 30 minutes car le brownie n’était pas cuit !

A la sortie du four, le couper en carré !!

bon appétit!!

Valérie