quelques idées pour le repas du réveillon...
aujourd'hui
Saint jacques
gratinées au beurre de parmesan
Ingrédients :
20 noix de saint jacques
120g de beurre demi-sel
60g de parmesan en poudre
Estragon
20g d’amandes en poudre
5 tours de moulin à poivre
Préparer le beurre de parmesan : sortir le beurre 20
min avant son utilisation.
Dans un saladier travailler le beure à la fourchette.
Mélanger les poudres et le poivre, verser cette préparation
sur le beurre et l’estragon et bine mélanger jusqu’à obtention d’un mélange
homogène.
Moi je mets tout dans mon tupperware quick chef et quelques tours plus tard tout est mélangé !
Placer le beurre ainsi composé sur un film alimentaire et le façonner en rouleau (ou colombin)
Fermer les 2 extrémités du film et placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C
Au moment de le servir, sortir le beurre du réfrigérateur et
le couper en rondelles (1 rondelle par noix).
Poser votre saint jacques dans un petit ramequin et une rondelle par-dessus
Enfourner à four chaud, 7 min ! En position haute dans le four.
très belle journée
Valérie
